01 abril 2009

Pizza neo-rural

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Neo-rural: Personas de diversa procedencia urbana que deciden establecerse en un pueblo: Con esta moda de acuñar términos, ya estamos clasificados.

Cuando hacemos en casa pizza casera, invariablemente se me va la cabeza a la construcción de un horno de leña rústico. A alimentarlo con madera de olivo, que al podarse en esta zona periódicamente da madera de sobras y muy buena. Luego pienso en tener una higuera cuyos frutos secaría al sol, y trigo, y dos gallinas.

Después de preparar la masa, agregamos verduras frescas y queso haciendo pequeñas porciones que cocemos en un pequeño horno eléctrico, y conforme se acaba la pizza me pierdo en esa ensoñación de vivir de manera autosuficiente sembrando la tierra y conociéndola. Tal vez un día pasemos de neo-rurales a sencillamente rurales. Aún hay mucho que aprender.